Aprenda qual o ponto certo do brigadeiro de colher e do doce enrolado. A diferença é sutil, mas muito importante. Veja:
Brigadeiro de colher:
Espere até borbulhar e começar a soltar do fundo da panela. Tire-o do fogo quando ainda estiver mole.
Brigadeiro enrolado:
Deixando mais no fogo, você vai ver que ele desgruda totalmente do fundo da panela (fica com a aparência de chocolate aerado). Quando estiver mais firme, deixe esfriar e está pronto para enrola
